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     La sopa de verduras ligera es una de las mejores opciones cuando buscas una comida caliente, nutritiva y que no resulte pesada. Es ideal para la cena, para días de poco apetito o cuando quieres algo reconfortante sin exceso de calorías. Además, es muy versátil y se adapta a las verduras que tengas en casa.

    En este artículo nos enfocamos principalmente en la receta y la preparación detallada, para que te quede sabrosa, clara y bien balanceada.

    Ingredientes para sopa de verduras ligera



    Para 3 a 4 porciones:

    1 cucharadita de aceite de oliva
    ½ cebolla picada
    1 diente de ajo picado
    1 zanahoria en rodajas
    1 calabacita en cubos
    ½ taza de chayote o papa en cubos pequeños
    ½ taza de ejotes picados
    1 litro de agua o caldo de verduras
    Sal al gusto

    Opcional:
    Apio en rodajas
    Espinaca o acelga
    Perejil fresco

    Preparación paso a paso

    Comienza lavando y picando todas las verduras en trozos medianos y de tamaño similar. Esto permite que se cocinen de manera uniforme.

    En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe durante uno o dos minutos hasta que desprendan aroma, sin dejar que se doren.

    Incorpora la zanahoria, el chayote o la papa y los ejotes. Mezcla y cocina por 3 a 4 minutos para potenciar el sabor de las verduras.

    Agrega el agua o caldo caliente. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 10 minutos.

    Incorpora la calabacita y, si usas hojas verdes como espinaca o acelga, agrégalas al final. Cocina de 5 a 7 minutos más, hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas.

    Sazona con sal al gusto. Apaga el fuego y deja reposar la sopa un par de minutos antes de servir.

    Consejos para que quede ligera y sabrosa

    Evita usar cubos de caldo con exceso de sodio.

    No sobrecocines las verduras para conservar su textura y nutrientes.

    Usa agua o caldo claro para una digestión más fácil.

    Agrega hierbas frescas al final para realzar el sabor.

    Variaciones de la sopa de verduras ligera

    Puedes añadir un poco de fideo integral o arroz en pequeña cantidad si quieres que sea más completa.

    Para proteína ligera, agrega pollo deshebrado o tofu.

    Si prefieres una textura diferente, puedes licuar una parte de la sopa y mezclarla nuevamente.

    Cuándo es mejor consumirla

    La sopa de verduras ligera es ideal para la cena, ya que hidrata, reconforta y no genera pesadez. También funciona muy bien como entrada en la comida principal.

    Conclusión

    La sopa de verduras ligera es una receta básica pero muy poderosa. Fácil de preparar, adaptable y suave para el estómago, es una excelente opción para cuidar tu alimentación sin complicaciones.

    Preparada con ingredientes frescos y en su punto, se convierte en una comida reconfortante que puedes disfrutar con frecuencia.